当食品中的αW值为0.40时，下面哪种情形一般不会发生？_。A:脂质氧化速率会增大。 B:多数食品会发生美拉德反应。 C:微生物能有效繁殖。 D:酶促反应速率高于αW值为0.25下的反应速率。答案: 微生物能有效繁殖。

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